I nostri prodotti

Grazie alla lunga esperienza maturata nel settore, il Caseificio Arnoldi è in grado di offrire ai propri clienti una vasta produzione di formaggi e di latticini, alla quale si affianca anche un’eccellente produzione di pasta fresca.

Taleggio D.O.P.

È un formaggio dalla consistenza cremosa, a pasta semicotta fatto a mano, prodotto con latte vaccino intero, dal sapore dolce e burroso, che assume note piccanti solo quando è maturo.

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Gorgonzola D.O.P.

Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara.

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Taleggio D.O.P.

Il Taleggio prende il nome dall’omonima valle, situata nell’alto bergamasco. La produzione di questo formaggio nasce dall’esigenza degli abitanti della zona di conservare il latte eccedente il consumo diretto.

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Salva Cremasco D.O.P.

Il Salva Cremasco è un formaggio DOP vaccino da tavola, a pasta cruda, a crosta lavata, ed a media o lunga stagionatura, tradizionalmente consumato nella pianura lombarda centrale, e prodotto in particolare nel cremasco, nella bassa bergamasca e nella pianura bresciana.

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Formagella bergamasca

La Formaggella bergamasca è una tipica produzione della collina e della montagna bergamasca.
Si tratta di un formaggio a pasta semicotta e a stagionatura medio-lunga.

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Formaggio Alta Valle Brembana

“Formai dè Mut dell’alta Valle Brembana” e’ riservata al formaggio avente le seguenti caratteristiche: formaggio grasso a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, proveniente da una o due mungiture giornaliere, a debole acidita’ naturale.

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Ricotta Arnoldi

La ricotta è da molti considerata una tipologia di formaggio, in realtà si tratta di un latticino, la ricotta viene infatti ottenuta lavorando il siero di latte che si libera dalla cagliata.

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Branzi Arnoldi

Branzi è uno dei più antichi e tipici Formaggi delle Orobie, che prende il nome dal paese dell’alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata.

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Erborinato bergamasco

Formaggio a pasta cruda, erborinato, prodotto con latte intero di vacca con procedimento a due paste, appartenente alla famiglia degli stracchini, l’Erborinato bergamasco può essere considerato una varietà artigianale del gorgonzola.

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Robiola di capra

è un formaggio caprino a latte crudo, con crosta fiorita e pasta molle. La forma è un piccolo cilindro largo e basso sui 4 hg, la crosta è bianca e molto rugosa, la pasta è bianco gesso con un centro un po’ più consistente e un sottocrosta cremoso di colore bianco avorio.

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Pratolina Arnoldi

Pratolina Arnoldi è un formaggio a pasta molle dalla stagionatura prolungata, circa 2 mesi.
Aggiunge al suo intenso sapore una nota piccante, che contrasta con la morbidezza cremosa della pasta.

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Primofiore

Primofiore Arnoldi è un formaggio a pasta molle ottenuta dal latte di bovine allevate secondo i criteri dell’agricoltura tradizionale.
Il Primofiore Arnoldi ha un gusto delicato e fresco.

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Latteria vecchio

Formaggio di latteria vecchio da tavola è un formaggio prodotto a partire da latte pastorizzato, è a pasta dura e friabile e con la stagionature tende a scagliare.

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Formagella nostrana

Formaggio della tradizione bergamasca a pasta semicotta prodotto con: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. La lavorazione avviene inoculando al latte il lattoinnesto autoctono prodotto in azienda e la semicottura della pasta si ottiene aggiungendo, in fase di taglio della cagliata, il suo siero riscaldato a oltre 80 gradi C°.

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Formagella Valsabbia

Nella valle che gli dà il nome, questo formaggio a latte di vacca crudo e a pasta cruda viene inoculato con muffa bianca che ne determina il curioso aspetto esterno.

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Mozzarella gr.250 e filone per pizza

Mozzarella gr.250, un gusto delicato, una struttura compatta, fresca e morbida.
Filone per pizza dalla consistenza morbida e allo stesso tempo elastica risulta essere ideale per l’utilizzo finale nelle lavorazioni di pizzeria.

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Prodotti ultima modifica: 2016-11-30T10:26:26+00:00 da Arnoldi Formaggi