Robiola di capra
È un formaggio italiano a pasta molle fresco.
Viene prodotto con latte vaccino, caprino ed ovino, anche misti in proporzione variabile.
Le caratteristiche della robiola variano a seconda della regione e la forma può essere cilindrica o quadrata.
La crosta è inesistente, la pasta è tenera, facilmente spalmabile, porosa, di colora bianco candido. Per la dolcezza l’aroma ricorda il latte e il gusto è intenso e leggermente acidulo e delicato.
Robiola di capra
ultima modifica: 2016-12-02T20:08:25+00:00
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