Formai de mut D.O.P.
Ottimo formaggio da tavola, viene anche usato come ingrediente nelle ricette della cucina locale.
Formagella bergamasca
La Formaggella bergamasca è una tipica produzione della collina e della montagna bergamasca.
Si tratta di un formaggio a pasta semicotta e a stagionatura medio-lunga.
Formaggio Alta Valle Brembana
“Formai dè Mut dell’alta Valle Brembana” e’ riservata al formaggio avente le seguenti caratteristiche: formaggio grasso a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, proveniente da una o due mungiture giornaliere, a debole acidita’ naturale.
Branzi Arnoldi
Branzi è uno dei più antichi e tipici Formaggi delle Orobie, che prende il nome dal paese dell’alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata.
Erborinato bergamasco
Formaggio a pasta cruda, erborinato, prodotto con latte intero di vacca con procedimento a due paste, appartenente alla famiglia degli stracchini, l’Erborinato bergamasco può essere considerato una varietà artigianale del gorgonzola.