Formai de mut D.O.P.

Ottimo formaggio da tavola, viene anche usato come ingrediente nelle ricette della cucina locale.
Tra i vini adatti all’accoppiamento, i bianchi sono da preferire con le forme fresche di due mesi di stagionatura.
I rossi sono invece più adatti per il formaggio maturato oltre sei mesi (Botticino Rosso, Capriano del Colle Rosso, Franciacorta Rosso e Valcalepio Rosso).

Marchi di tutela prodotto e Organismo dei produttori.